张敏 出生于中国上海，小时候全家移居香港。在卢湾区的小学读书，11岁的张敏去了香港，初中毕业后考入亚视艺员训练班。1987年，亚洲电视亚洲小姐及艺员训练班出身，18岁的张敏站在街口派发亚姐选美的宣传单，被永盛电影公司老板娘向太看中，发掘入圈，加盟了永盛电影公司。
1987年，张敏被永盛电影公司老板娘向太发掘正式出道。1989年，张敏凭借喜剧电影《最佳女婿》获得香港电影金龙奖"最有前途新人奖"。
1991年，凭借刘德华 主演的爱情喜剧电影《与龙共舞》获得第11届香港电影金像奖“最佳女主角”提名。
1992年，主演喜剧电影《武状元苏乞儿》。同年，被香港娱乐杂志评选“四大尤物”第2名。
1993年12月，张敏领衔主演了根据金庸武侠小说《倚天屠龙记》改编的古装动作片《倚天屠龙记之魔教教主》，并在片中饰演了直率豪爽的赵敏。也是这一角色使观众真正的记住了她。成为她所饰演的所有角色中最经典的一个。
2017年3月3日，张敏宣布复出。